Cyril Lignac critique le Guide Michelin, qui est selon lui « truffé d'injustices »

Cyril Lignac ne mâche pas ses mots. Dans le nouveau numéro de Télé Magazine, le célèbre cuisinier et chef pâtissier s’en prend à une institution du monde gastronomique : le Guide Michelin. Le chef de 46 originaire de l’Aveyron est un habitué des plateaux de télévision, à tel point que l’on pourrait oublier son activité culinaire florissante. L’animateur du Meilleur Pâtissier, nommé Chevalier du Mérite Agricole et médaillé de la Ville de Paris possède en effet plusieurs établissements en France et dans le monde. Son restaurant gastronomique Le Quinzième, situé dans la capitale, avait obtenu une étoile dans le guide Michelin jusqu’à sa fermeture en 2019. Il possède également une série de pâtisseries très populaires à son nom à travers la Ville Lumière.

Révélé en 2005 dans l’émission Oui chef ! sur M6, le cuisinier à l’accent chantant a multiplié les apparitions dans le petit écran dans des émissions d’anthologies comme Top Chef ou encore Le meilleur pâtissier. Ce lundi 19 août commence la nouvelle émission de Lignac sur la sixième chaîne, présentée aux côtés de son acolyte de Top Chef, la cheffe Stéphanie Le Quellec et du critique culinaire François-Régis Gaudry, Ma recette est la meilleure de France. Une émission qui représente selon lui “la vraie vie”. Il explique : “Les candidats sont contents de venir nous présenter leurs plats et nous de discuter avec eux. Ils ont tous les âges et viennent de tous les horizons. Certains sont même venus avec leur cocotte dans leur voiture… C’est la vraie vie et j’aime ça !” Il en profite également pour révéler ses secrets pour enchaîner les dégustations quand il officie en tant que juré pour la télévision.

Malgré une carrière au beau fixe, Cyril Lignac garde une dent contre le Michelin, qui ne lui a attribué qu'une seule étoile au cours de sa vie passée derrière les fourneaux. Le célèbre Guide Rouge oriente les touristes du monde entier depuis plus d’un siècle sur les institutions gastronomiques et hôtelières à fréquenter lors de leurs voyages. L’animateur télé et présentateur radio déplore le manque de “règle” dans l’attribution des étoiles par le fameux guide. “Il y a un sentiment qui me blesse au plus profond de mon âme, c’est l’injustice”, précise-t-il. Selon lui, le Michelin serait “truffé d’injustices” : “Ils font ce qu’ils veulent parce qu’il n’y a pas de règle”, explique-t-il. Il salue tout de même les auteurs du guide qui mettent en avant le travail des chefs révélés dans Top Chef.